"Chaque avertit. Il a connu un changement social important. Associant pleinement l'agriculture.
Devenir, à certains égards révolutionnaires, le secteur de l'huile d'olive a déjà commencé ...
L'huile que l'on élève doit être produite en conformité avec les règles suivantes:
récolte des olives véraison précoce et seconde cultivar, l'extraire de la pulpe après seulement quelques heures.
L'huile sera alors reconnu même par le plus modeste des dégustateurs. "
Extrait de "Manifeste en cours", écrit par Luigi Veronelli
L'huile selon Veronelli
L'huile selon Veronelli ne est pas, et ne veut pas être, juste un label de qualité, mais un choix philosophique du fabricant de différencier leurs huiles du marché actuel, une crise d'identité, où est l'huile d 'huile d'olive italienne.Après tout un chemin identique de transformation, complètement nouveau, vous faire comprendre au consommateur par l'étiquette de conseiller:
- qui sont-ils
- Que produire
- Comment transformer
- Qui tourne
- En cette année
- Comment elle est produite
- Les valeurs nutritionnelles et les composants qui distinguent
(y compris les polyphénols, antioxydants naturels de haute valeur biologique, très utile pour notre santé).
La carte d'identité de l'entreprise, visibles sur ce site, le consommateur devra comparer les trois dernières années de production, identifiés par beaucoup d'unité de cultivars d'olivier appartenance et retrouver directement nell'olivicoltore son interlocuteur.
Parce que
Communication de la transparence complète vérifiable et fait la différence dans un marché tellement confus, fournir des références à certains monocultivar. La seule façon pour des enjeux degustativi base pour être en mesure de reconnaître plus facilement les nombreuses variétés d'huile d'olive italienne.Luigi Veronelli a donné son nom à l'ensemble du projet, ce qui permet son utilisation, dans une toute désintéressée aux producteurs qui y participent.
Histoire
Mise Italie olive avec Gino
Du 29 Novembre 2004, nous sommes tous un peu pauvre, je ai plus... Mais sont donc tous ceux qu'il appelait «mes» paysans. Les sont tous des gens qui croient en la qualité des produits de notre Terre.
Je ai voyagé 200000 km, le long de la principale, tourner toute l'Italie d'olive et au-delà. De nombreux souvenirs, comment de nombreuses aventures, de nombreuses anecdotes. Je me souviens de l'un des premiers voyages avec Gino, le téléphone sonne, et sachant que son bureau serait envoyer mon numéro personnel à ceux qui voulaient lui parler, je réponds parleur: Lucia Gaja est. Ce dernier, me connaître depuis vingt ans, est surpris de trouver moi de répondre ... Je plaisante, je lui dis que je fais au conducteur de Veronelli.
Elle répond: «bravo, bravo Roberto! Vous verrez, si ce ne est par osmose, à côté de Gino, vous ne pouvez pas l'améliorer". était vraiment le cas, et je ai pour vérifier tout le temps que les gens se approchèrent de lui, pour lui demander des conseils sur les difficultés dans lesquelles ils ont trouvé dans la fabrication de qualité, ou pourquoi, désespéré de la concurrence déloyale des produits similaires. Eh bien, après l'avoir rencontré, ils retournèrent à croire en eux-mêmes et dans le travail qui les rendrait unique, avec que la motivation de fierté que seul Gino pourrait transmettre, leur permettant de commencer fort, dur et rigoureux dans la bataille de ceux qui font des produits la qualité d'absolu.
Je dis souvent: ". La bataille des vins que je ai gagné, je ai maintenant pour gagner la bataille de l'huile" le retour d'un long voyage depuis les lieux de la meilleure production d'olive italienne, écrit le "Manifeste en cours pour une nouvelle culture de l'huile d'olive" .
Ainsi commence:
"Chaque avertit. Une étude randomisée lors d'un changement sociale mémorable.
implique pleinement l'agriculture. Devenir, à bien des égards révolutionnaires, le secteur de l'huile d'olive a déjà commencé ... "
Je ai voyagé 200000 km, le long de la principale, tourner toute l'Italie d'olive et au-delà. De nombreux souvenirs, comment de nombreuses aventures, de nombreuses anecdotes. Je me souviens de l'un des premiers voyages avec Gino, le téléphone sonne, et sachant que son bureau serait envoyer mon numéro personnel à ceux qui voulaient lui parler, je réponds parleur: Lucia Gaja est. Ce dernier, me connaître depuis vingt ans, est surpris de trouver moi de répondre ... Je plaisante, je lui dis que je fais au conducteur de Veronelli.
Elle répond: «bravo, bravo Roberto! Vous verrez, si ce ne est par osmose, à côté de Gino, vous ne pouvez pas l'améliorer". était vraiment le cas, et je ai pour vérifier tout le temps que les gens se approchèrent de lui, pour lui demander des conseils sur les difficultés dans lesquelles ils ont trouvé dans la fabrication de qualité, ou pourquoi, désespéré de la concurrence déloyale des produits similaires. Eh bien, après l'avoir rencontré, ils retournèrent à croire en eux-mêmes et dans le travail qui les rendrait unique, avec que la motivation de fierté que seul Gino pourrait transmettre, leur permettant de commencer fort, dur et rigoureux dans la bataille de ceux qui font des produits la qualité d'absolu.
Je dis souvent: ". La bataille des vins que je ai gagné, je ai maintenant pour gagner la bataille de l'huile" le retour d'un long voyage depuis les lieux de la meilleure production d'olive italienne, écrit le "Manifeste en cours pour une nouvelle culture de l'huile d'olive" .
Ainsi commence:
"Chaque avertit. Une étude randomisée lors d'un changement sociale mémorable.
implique pleinement l'agriculture. Devenir, à bien des égards révolutionnaires, le secteur de l'huile d'olive a déjà commencé ... "
Demande aux producteurs de prendre note de la législation inadéquate et insuffisante pour amener la clarté, en commençant avec le même libellé sur l'étiquette, à l'identification de leur produit.
Comment? Ajout d'une étiquette au dos, à côté de celle qui est prévue par la loi, de dire où le consommateur final qui ils sont, ce qu'ils produisent, comment de nombreux oliviers poussent, à partir de laquelle cultivar a fait son pétrole, cette année il a été produit. Ces données sont essentielles pour un consommateur conscient qui veut avoir quelques références à reconnaître chaque variété de cultivars et leur patrie. A ainsi exprimé la nécessité de mettre même valeurs analytiques, aujourd'hui non requis par l'approbation des paramètres supplémentaires, tels que le pourcentage de polyphénols et l'acide oléique, essentiel de comprendre le type d'huile que vous avez devant. Tous les médecins se accordent, en reconnaissant les avantages que notre corps tire de l'hypothèse d'huile d'olive contenant ces éléments, les données qui ne apparaît pas sur les étiquettes des huiles que l'on retrouve régulièrement sur le marché, mais si important d'être capable de faire un choix conscient d'achat.
Luigi Veronelli nous a quittés, mais reste ouvert l'un de ses derniers combats, et, comme moi, et nous sommes de plus en plus, beaucoup poursuivra la loi tente de devenir le simple, mais stricte, les règles qu'il a proposé. Une dette contractée avec «ses» paysans, un million, beaucoup sont issus de l'Istat propriétaires de oliveraies pas les revenus, grâce aux lois actuelles régissant le secteur.
Dans l'un de nos derniers voyages, dans un de ces jours où la fatigue a été jugé plus que d'habitude, il m'a dit qu'il voulait se endormir et se réveiller après un long sommeil dans l'au-delà où l'accueillir il y aurait, en face d'un Table majestueuse propagation, amis toujours notre ami Giacomo Bologne, le Gianni Brera, et quelques autres. Ce que je veux me rappeler de dîner avec ses anciens, réels, grands amis historiens, les compagnons avec lesquels il a partagé presque tout le chemin de sa vie.
Roberto Scopo
administrateur unique et créateur du gestionnaire de projet
Comment? Ajout d'une étiquette au dos, à côté de celle qui est prévue par la loi, de dire où le consommateur final qui ils sont, ce qu'ils produisent, comment de nombreux oliviers poussent, à partir de laquelle cultivar a fait son pétrole, cette année il a été produit. Ces données sont essentielles pour un consommateur conscient qui veut avoir quelques références à reconnaître chaque variété de cultivars et leur patrie. A ainsi exprimé la nécessité de mettre même valeurs analytiques, aujourd'hui non requis par l'approbation des paramètres supplémentaires, tels que le pourcentage de polyphénols et l'acide oléique, essentiel de comprendre le type d'huile que vous avez devant. Tous les médecins se accordent, en reconnaissant les avantages que notre corps tire de l'hypothèse d'huile d'olive contenant ces éléments, les données qui ne apparaît pas sur les étiquettes des huiles que l'on retrouve régulièrement sur le marché, mais si important d'être capable de faire un choix conscient d'achat.
Luigi Veronelli nous a quittés, mais reste ouvert l'un de ses derniers combats, et, comme moi, et nous sommes de plus en plus, beaucoup poursuivra la loi tente de devenir le simple, mais stricte, les règles qu'il a proposé. Une dette contractée avec «ses» paysans, un million, beaucoup sont issus de l'Istat propriétaires de oliveraies pas les revenus, grâce aux lois actuelles régissant le secteur.
Dans l'un de nos derniers voyages, dans un de ces jours où la fatigue a été jugé plus que d'habitude, il m'a dit qu'il voulait se endormir et se réveiller après un long sommeil dans l'au-delà où l'accueillir il y aurait, en face d'un Table majestueuse propagation, amis toujours notre ami Giacomo Bologne, le Gianni Brera, et quelques autres. Ce que je veux me rappeler de dîner avec ses anciens, réels, grands amis historiens, les compagnons avec lesquels il a partagé presque tout le chemin de sa vie.
Roberto Scopo
administrateur unique et créateur du gestionnaire de projet